Taberna LX: Um pedaço de Lisboa no coração de Toronto
O restaurante, liderado por Kelly Amaral em parceria com Jonathan Poon e Gani Shqueir, aposta numa cozinha que junta tradição portuguesa e inovação
Segundo a revista Toronto Life, a Taberna LX é o mais recente restaurante português a abrir portas em Trinity-Bellwoods, no espaço onde antes funcionava o Paris Paris. O projeto nasce da paixão de Kelly Amaral pelas suas raízes açorianas, em parceria com os conhecidos restaurateurs Jonathan Poon e Gani Shqueir.
Amaral, filha de imigrantes portugueses que chegaram a Toronto nos anos 70, quis recriar em plena Dundas Street West a experiência de estar em Lisboa. “Quando os clientes entram, quero que sintam que foram transportados para a Europa, ainda que por uns minutos”, contou à Toronto Life.
A cozinha: tradição reinventada
O chef Jonathan Poon lidera a cozinha com pratos que homenageiam Portugal mas também arriscam novas fusões. Há petiscos como pastéis de camarão com bechamel e pataniscas de bacalhau, mas também interpretações ousadas, como uma francesinha servida em brioche com emmental derretido, e o clássico arroz de pato, preparado em mini panelas de pressão.
Amaral explica à Toronto Life que quis ir além do cliché do frango de churrasco: “Há muito mais a mostrar na gastronomia portuguesa”. O menu inclui produtos vindos diretamente de Portugal, como o queijo de São Jorge e azeite português.
As bebidas: de Porto vintage à ginjinha
O bar, gerido por Isabo LeBlanc, aposta em cocktails minimalistas mas intensos, incorporando ingredientes como rum exclusivo da Graham’s e ginjinha, o licor de cereja tão típico de Lisboa. Há ainda uma carta de vinhos 100% portuguesa, com destaque para castas de regiões vulcânicas.
Um regresso às origens
Para Kelly Amaral, a Taberna LX é também uma homenagem à comunidade portuguesa em Toronto. A empresária recorda à Toronto Life que cresceu rodeada de filhos de imigrantes que, muitas vezes, escondiam os seus hábitos culturais. Hoje, transforma essa herança num restaurante de dois andares e 70 lugares, pensado para dar orgulho à gastronomia e cultura lusitana.
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