O Segredo Milenar do Chocolate: Descobre a sua história na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra

A Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, em parceria com a licenciatura em Gastronomia da Escola Superior de Educação de Coimbra, organiza a 5.ª sessão das Oficinas de Gastronomia Histórica. O evento decorre no dia 11 de fevereiro, entre as 15h30 e as 18h30, e promete desvendar os mistérios do cacau e do chocolate, desde a sua chegada a Portugal até às suas aplicações na doçaria tradicional.

Esta iniciativa pretende destacar a importância da História da Alimentação na valorização de produtos alimentares e nos desafios da recriação de receitas antigas. Os participantes vão conhecer a evolução do cacau ao longo dos séculos, a sua introdução na Europa e os primórdios do chocolate na pastelaria portuguesa.

A sessão será conduzida pelos especialistas Eduardo Vicente, João Pedro Gomes e Luís Gomes, que irão aprofundar os processos de transformação do cacau e revelar curiosidades sobre as suas primeiras utilizações na gastronomia.

A participação é gratuita e confere um certificado de presença. Para se inscrever, basta registar-se na plataforma Academia Digital Turismo de Portugal e selecionar a sessão desejada. Para mais informações, pode contactar sandra.simoes@turismodeportugal.pt.

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