Jovem Talento da Gastronomia celebra Dia Nacional do Estudante com evento em Cascais

O Dia Nacional do Estudante de Gastronomia, celebrado a 24 de novembro, será marcado por um programa especial organizado pelo concurso Jovem Talento da Gastronomia (JTG), das Edições do Gosto, que há 16 anos promove o talento nas áreas da gastronomia, restauração, hotelaria e turismo.

Este ano, a data será assinalada com um evento de entrada livre no Mercado da Vila de Cascais, entre as 10h00 e as 12h30, sob o tema “O Futuro da Gastronomia”, e contará com debates, demonstrações e apresentações de projetos. A moderação ficará a cargo da jornalista Cláudia Lima Carvalho.

O programa inclui o painel “Novos rumos para a gestão de serviço e F&B”, demonstrações de cozinha e pastelaria, e a conversa “Os desafios à cozinha e pastelaria”. Entre os oradores confirmados estão Óscar Correia (Vila Vita Parc), a chefe Lara Figueiredo (MACAM e vencedora JTG), o chefe Gil Fernandes (Fortaleza do Guincho, 1 estrela Michelin), Eva Ferreira (Plano), o chefe Rafael Ribeiro (Costa Nossa e vencedor JTG) e Rui Petrolino (Hotéis Valverde).

Durante a sessão serão ainda apresentados dois projetos de destaque: a Competição Cascais Júnior Chef – Prémio Maria de Lourdes Modesto e o Prémio Internacional de Dissertação de Mestrado “Olleboma”.

A celebração estende-se a todo o país com a Rota de Restaurantes “Futuro à Prova”, que decorre entre 24 e 30 de novembro e oferece descontos exclusivos a estudantes e formadores de Escolas de Hotelaria. Para usufruir dos benefícios é necessário identificar a participação no momento da reserva e apresentar comprovativo no dia da visita.

Entre os espaços aderentes encontram-se restaurantes de referência como Salpoente (Aveiro), Degust’AR (Lisboa), Mar de Ar Muralhas – Sabores do Alentejo (Évora), Fogo (Lisboa), Loco (Lisboa, 1 estrela Michelin), Plano (Lisboa), Prado (Lisboa), Apego (Porto), O Zagaia, O Batel e O Ítalo (Sesimbra), Casa do Gadanha (Estremoz), Seiva (Leça da Palmeira), Pôrinhos (Fafe), Sóce (Setúbal), Lamelas (Porto Covo), 83 Gastro Bar (Chaves), Taberna Lura (Baião), À Lagardère (Samora Correia) e Voraz (Barreiro), entre muitos outros.

O JTG, que se divide pelas áreas de cozinha, pastelaria, bar e sala, apresenta em 2025 seis categorias: Artes da Mesa ICEL, Bartender Manja, Cozinha Recheio, Pastelaria Dovo, Plant Based by Bonduelle, Inovação com Arroz Bom Sucesso e Gestão F&B by Quinta do Lago.

Após a fase de inscrições, seis jovens por categoria são selecionados e participam em três semifinais regionais. Os melhores avançam para a final, que este ano decorre nos dias 3 e 4 de dezembro, na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril e na Recheio Cascais.

Para muitos participantes, esta competição representa uma oportunidade determinante: uma boa prestação abre portas antes inacessíveis e pode transformar carreiras.

O concurso conta com o apoio de várias marcas e instituições, entre as quais Recheio, Arroz Bom Sucesso, ICEL, Bonduelle Food Service, Dovo e Quinta do Lago. São patrocinadores institucionais a Câmara Municipal de Cascais, o Instituto Politécnico do Cávado e do Ave (IPCA) e a Câmara Municipal de Esposende.

O evento conta ainda com o apoio das Escolas do Turismo de Portugal, EHT Oeste, REDE-T, SARA – HACCP, ACPP e da Manja, revista oficial da competição.

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