Gastronomia sustentável à mesa no Jantar de Dia de Reis, em Setúbal

Sustentabilidade e solidariedade no Dia de Reis, em Setúbal

A sustentabilidade, a valorização dos produtos regionais e a vertente solidária juntam-se no Jantar de Dia de Reis Sustentável, marcado para o dia 6 de janeiro, às 19h30, na Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal, numa iniciativa promovida pela Câmara Municipal de Setúbal.

O jantar é coorganizado com a Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal e conta com o apoio da Adega Cooperativa de Palmela. As inscrições estão abertas até ao dia 2 de janeiro, através do endereço de correio eletrónico gpe@mun-setubal.pt.

Receita solidária reverte para associação social

A participação tem o custo de 25 euros por pessoa, mas 50 por cento das receitas arrecadadas revertem a favor de uma associação de solidariedade social. Portanto, fica reforçado o caráter comunitário e responsável da iniciativa.

Por outro lado, o menu do jantar inicia-se com um creme de abóbora assada, cenoura e sementes de abóbora tostadas, harmonizado com Villa Palma Rosé. Segue-se uma cevadinha cremosa com beringela assada, cogumelos e molho de Moscatel de Setúbal, acompanhada de Adega de Palmela – Colheita Selecionada Branco.

Prato principal e sobremesa com assinatura regional

Como prato principal é servido arroz cremoso com carapau braseado e azeite aromatizado, novamente harmonizado com Adega de Palmela – Colheita Selecionada Branco.

O jantar termina com um pudim de pão e citrinos, rabanada e praliné de sementes de abóbora, acompanhado por Adega de Palmela – Moscatel de Setúbal.

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