Bistro 100 Maneiras lança “Bites, Beats e Bar”: a nova alma do restaurante de Ljubomir Stanisic
Chama-se “Bites, Beats e Bar” e é a nova tripla de novidades do Bistro 100 Maneiras, que aposta em menus de “picanços”, cocktails em versão mini e sessões de música ao vivo, trazendo frescura, criatividade e sustentabilidade à casa fundada por Stanisic, com a cozinha hoje liderada por Manuel Maldonado e Eugeniu Musteata.
O menu Bistro Bites é a grande estrela desta nova fase. A ideia é permitir que qualquer cliente prove “o máximo do Bistro, em formato pequeno”, dispensando o tradicional esquema entrada–prato–sobremesa. O resultado é um conjunto de petiscos “bite-sized” que reúne clássicos do restaurante, novidades diárias e recriações de pratos portugueses e bósnios.
Entre as propostas já garantidas destacam-se as cascas de batata com molho trufado, o tártaro de beterraba com manjericão, wasabi e nozes, o polvo com mel picante e puré de batata-doce, o tártaro de bonito com shisô, os Portobello confitados, os croquetes de cozido com mostarda e mel, o tradicional burek e ainda doces icónicos como a espuma de queijo com sorbet de goiaba ou a mousse de chocolate.
Os “picanços” podem ser pedidos à carta ou num menu “Às Cegas”, composto por oito momentos escolhidos pelo chef, por 35 euros.
Segundo o próprio Bistro, este conceito nasce também como estratégia de sustentabilidade e criatividade, permitindo utilizar e rodar produtos frescos da época que chegam diariamente ao número 9 do Largo da Trindade.
No Bar, a renovação fez-se igualmente em tamanho mini. Com o regresso de Jorge Camilo à liderança dos bares do grupo, surgem agora seis mini-cocktails, pensados para uma viagem rápida e variada pelos sabores da casa.
A carta divide-se entre três clássicos — Margarita, Negroni e Daiquiri — e três criações de autor — Red Hot Guava, Ruibarbo e Pêra.
Cada cocktail custa 7,50 euros, havendo ainda uma degustação de três por 19,50 euros.
A secção Beats marca o regresso do Bistro a uma das suas tradições mais animadas: fins de tarde com DJ Set, a partir do “coração do restaurante”. A iniciativa acontece uma vez por mês, sempre à sexta-feira.
O arranque deu-se a 7 de novembro com Henriq (ZB) e o próximo convidado será Switchdance, no dia 5 de dezembro.
Além destas novidades, mantêm-se disponíveis a carta regular do Bistro e os menus especiais de almoço: “Regresso a Portugal” (aos sábados) e “Regresso à Bósnia” (aos domingos). No bar, continua também a carta “Back to the Future”.
As reservas para o Bistro 100 Maneiras podem ser feitas por telefone (910 307 575), email (info@100maneiras.com) ou online em 100maneiras.com.
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